家常焖鲅鱼的做法(家常焖鲅鱼的做法烟台)

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本文目录

1. 小龙虾10种家常做法
2. 海龙虾三种家常做法
3. 大龙虾的做法10种做法

小龙虾10种家常做法

主要食材新鲜小龙虾1000克，食用油适量

调味香料大蒜头100克，家常生姜20克 ，龙虾香葱2根，做大全酱油2勺 ，常黄白糖2勺
，瓜龙蚝油1勺 ，做法料酒2勺 ，家常生抽2勺。龙虾食盐、做大全白醋 、常黄清水适量

制作步骤
：

步骤一，准备食材
。

处理小龙虾
。小龙虾放入大一点的盆里 ，放食盐2勺
，料酒2勺，白醋2勺 ，倒入适量的清水把小龙虾浸没 ，稍微搅拌浸泡10分钟左右
。

拿起泡好的小龙虾（注意不要被虾钳子夹到）
，牙刷把肚皮一面刷洗干净，用大量的清水冲洗2-3遍，直到清水不再变浑浊就可以了。

用剪刀剪去虾须 ，剪开虾头
，挑出里面的脏东西。去掉内脏 ，从尾部抽出虾线。清洗干净，控去水分，小龙虾就处理好了 ，放置一旁备用
。

大蒜头去皮 ，全部切成蒜末 。生姜切成姜丝，香葱切成葱段，放置一旁备用。

步骤二
，炒小龙虾。锅里加一大勺食用油，中小火烧热，放入准备好的大蒜末2勺，生姜丝 ，香葱段一起翻炒（注意不要用大火容易炒糊），炒出香味后，过滤出香料渣
。倒入已经准备好的小龙虾  ，大火翻炒。

步骤三 ，闷炖。炒到小龙虾变色后，把剩余的蒜末全部倒进去继续翻炒，炒至蒜末变黄色
，再加入调味料 ，酱油2勺，白糖2勺，蚝油1勺，料酒2勺
，生抽2勺翻炒均匀，加入一碗清水焖煮。大火烧开后转小火焖炖 。时间10分钟左右 ，汤汁明显变得浓稠，就可以出锅了。

舀出小龙虾装入盘龙 ，浇上蒜蓉汁，撒上葱花。鲜香入味的小龙虾成功啦
。自己处理的小龙虾不脏也不腥  ，吃起来特别放心。

海龙虾三种家常做法

材料龙虾1只约重900克，大虾12只约重350克 ，净西兰花150克
，炸腰果100克
，露笋粒40克 ，红萝卜粒40克，姜米、蒜茸 、葱榄各5克 ，蛋黄15克  ，面包糠50克，绍酒10克，芡汤20克，湿粉16克 ，胡椒粉 、麻油适量，生油100克。做法1、将龙虾留头、尾起肉，洗净切粒腌好待用。大虾从尾部破开两边，但不破头，洗净 。

2  、将龙虾头、尾分别定型
，滚熟捞起，摆在碟的一端，用炒熟的西兰花垫底。大虾放盐、味精捞匀，再用蛋黄
、湿粉10克拌匀，拍上面包糠，用生油炸至金黄色捞起，在碟的另一端排放为一圈 。

3
 、烧镬下油 ，放入龙虾肉泡油至仅熟 ，倒在笊篱里 ，随即落姜米、蒜茸爆香 ，放入已爆熟的露笋粒 、红萝卜粒、龙虾肉，用芡汤
、湿粉打芡，落腰果 、葱榄 、麻油、胡椒粉 ，加包尾油炒匀放在中间便成 。

大龙虾的10种做法

1
、清蒸大龙虾

2、葱姜蒜爆炒大龙虾

3 、蒜蓉大龙虾

4 、蒜蓉粉丝大龙虾

5 、芝士焗大龙虾

6
、麻辣大龙虾

7 、烧烤大龙虾

8、奶香碳烤大龙虾

9 、红烧大龙虾

10
、葱香大龙虾

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